Tomatsoppor och matutvecklingen för mig


Jag har engagerat mig i tillagning och kött fisk, vegetariskt, grönsaker, sak har haft sin tid. En lucka jag känt att jag haft länge har varit sås och soppor.

Min chef tipsade mig om Keldas soppor, och jag blev förtjust direkt, Keldas olika soppor har det senaste halvåret nästan varit ett konstant inslag i min kyl.

Men man tröttnar ju, eller jag tröttnar i alla fall, för det finns ju bara fem/sex Keldasoppor, och snart kan man ju smakerna om man äter dem lika ofta som jag gjort.

Så på avslutningsprovet i skolan var jag tvungen att göra min egen sås och min egen soppa, och på den vägen är det.

Jag gjorde en tomatsoppa på i runda slängar:
– En del jordärtskocka
– En del tomat
– En del potatis
– en halv del gul lök

och så tre delar buljong (vatten med vanlig bong eller willysfond alltså, eller allra helst skulle jag vilja koka buljongen själv eftersom det blir godast, men det har inte blivit tid till det ännu.) till det.

Nu har jag gjort en massa variationer på den.

Ikväll och i söndags bytte jag ut hälften av buljongen mot kokosmjölk, det gav en fylligare smak tyckte jag.

Enkelt tillvägagångssätt också, finhacka potatis, lök, jordärtskocka och tomater.

Stek först löken i lite olja, sen jordärtskockan, sen potatisen och sist på med tomaterna, på det häller man buljongen, låter allt koka upp och sen stå och småputtra i 20 minuter.
Till sist mixade jag alltihop, men det är kanske mest för att jag älskar att använda mixerna och jag inte testat drinkmixern på min nya mixermaskin jag köpt :-)

Klicka i en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt, riv över lite parmesan och lite nymalen peppar precis innan servering.

Så gott!