Parmesanchips!

Färdigriven parmesan tappar sin fräshör ganska snabbt.

Det blir lite spill när man delar en 4,5 kilos parmesanbit.

Det är synd att slänga. Därför körde jag resterna i en väldigt stark mixer, så att de blev microskåpiskt stora.

Strödde med ett durkslag ut det i en form.
In i varmluftsugnen i 7 minuter, 175 grader.


Tada!

Eller tja, det ser ju mycket vackrare ut på en tallrik med lite tunt skivad bresaola, kokt ägg, olivolja och lite färsk ruccola. Det är så receptet är, som jag läst i boken från Fernando di Luca (gratis från Zeta) som jag rekommenderat till mina kunder så många gånger till mina kunder :-).

PS! Denna veckan har Ane Brun, Miss Li, Moneybrother och Maia Hirasawa spelat på malmöfestivalen helt gratis. ännu ett argument för att bo i Malmö :-)