Semester från ledigheten

Semestern är igång, och jag ha tagit semester från ledigheten också. För ledighet för mig betyder att jag lagar mat, bakar bröd och allt annat jag så oehört gärna vill testa.

Istället har jag varit totalt försjunken i tidningen Filter och gamla nummer av Gourmet, som jag inte hunnit läsa.

Senaste veckan har jag spenderat i Nice, tyvärr var Henri Auer (som är typ bäst i världen på att göra marelad enlig Jan Hedh) stängt och ostar var inte lika imponerande som i Val Thorens (de är bättre i Sverige).

Men lite utflykter har det blivit.


Olof Victors i Glemminge: Häftigt, och vackert och Haugardkaffe, första gången jag såg en vedelad stenugn.


Anders Vendel på Ales stenar, jag köpte ett bröd med havstång, gigantiskt stooora bröd, det gillade jag, jag tror brödet jag köpte vägde 2,5 kilo!

Nu när jag är hemma och känner mig utvilad så har jag börjat lagamat och baka igen.

Nu har tre stycken digitala stektermometrar gått i sönder för mig på kort tid, (klarar de inte värme för långt tid eller något?) så de fick bli vanlig termometer, inte heller den ville nå 98 grader men bröden blev inte döbakade så det gick ändå. Däremot blev de väldigt hårda på ytan, först en kvart i non-stickfom, sen vände jag ut dem och lät de gå säkert 45 minuter. Med facit i hand skulle jag låtit de gå ännu längre.
Smaksata med nermixad soltorkad tomat (jag köper min på Özen All frukt, 29:90 för ett halvt kilo utan olja).

Vårrullar, så väldigt simpla, skinkfärs från Malmö kötthandel, soja, salt, peppar, purjolök och thaibasilika inlindade i sådana kineska vårrulleark som finns i kinabutiken.