Månatliga arkiv: februari 2009

Delad glädje

Av Martin | Publicerad: 24 februari, 2009
Jag blev väldigt inspirerad när jag läste om garagebageriet, och visst jag hade bakat hela dagen på jobbet, men jag kunde verkligen låta bli. Jag tänkte om jag tar 9 hg vetesurdeg, 4 hg ekologiskt durumvetemjöl, lika mycket av mitt helt vanliga kärnvetemjöl, sisådär en liter vatten och lite rågsikt (hade väl egentligen velat hälla [...]
Publicerat i bröd | 1 Kommentar

Söt citron & Njubar

Av Martin | Publicerad: 21 februari, 2009
Var egentligen ledig idag men hjälpte till lite på jobbet fram till lunch, stack till Njutbar sen och köpte lite taleggio som varken var jästsmakig eller eller jätterinnig, knappt ett hekto lufttorkad skinka och ett hekto felino, jäklar vilken skillnad det kan vara på en felino och en annan. Osten, salmani och skinka var nog [...]
Publicerat i Okategoriserade | Taggat , , , , , | Lämna en kommentar

Bröd på en höft

Av Martin | Publicerad: 10 februari, 2009
I lördags kom jag hem från Italien, baklusten föll på direkt.Tyvärr hade jag ingen surdegsgrund hemma, så jag tänkte att jag experimenterar lite. Brödet/ingredienserna | Jag tog en liter vatten, 600 gram grovt rågmjöl precis som när jag matar en surdeg, men istället för surdeg så la jag i jäst(25gram), hade lite hel dinkel från [...]
Publicerat i bröd | Taggat , , | 1 Kommentar