Månatliga arkiv: mars 2009

Fikonbröd

Av Martin | Publicerad: 31 mars, 2009
Kämpar på med mina bröd (trots allergin, ibland är insatsen alldeles för hög), de senaste gångerna har jag bakat dem för lång tid, så det blivit torra och tråkiga. Dessa blev ganska torra och tråkiga, ett med vetemjöl och lite rågsur, ett med lite vete men mest råg och rågsurdeg. Det blev vackra bilder, och [...]
Publicerat i bröd | 1 Kommentar

Ankbröst sent på natten

Av Martin | Publicerad: 31 mars, 2009
Igår såg jag att program om småskalig livsmedelsproduktion, det kan jag rekommendera. Nu sitter jag upp kvart över ett på natten (sov alldeles för länge idag så jag är alldeles för pigg för att sova) och tittar på bilder från de senaste dagarna. De är två ankbrösten fastnade jag för, köpte dem och säkert tio [...]
Publicerat i Okategoriserade | Taggat | Lämna en kommentar

Guldfilterkaffe

Av Martin | Publicerad: 15 mars, 2009
Alltså, många reagerar med ”varför krångla till det så för sig”, och ja, det är ganska meckigt. Men det är ett kul intresse, och så får man väldigt gott kaffe. På gränsen till nördigt blir det när jag får ett meddelande ”Testa med 9 gram bönor, 175g vatten och en malning som ger en extraktionstid [...]
Publicerat i kaffe | Taggat | 3 Kommentarer

Torkade körsbär med kärnan kvar & söt citron

Av Martin | Publicerad: 11 mars, 2009
När jag inte kan bara lägger jag min tid på mat. I förra veckan var jag på Teheran Supermarket (Möllevångstorget, Malmö) och köpte torkade körsbär och söt citron. Inga smaksensationer, men det är riktigt härligt med nya smaker, nya råvaror, nya upplevelser.
Publicerat i Okategoriserade | Taggat , , | 2 Kommentarer

Sista brödet?

Av Martin | Publicerad: 11 mars, 2009
Min allergi (jag har inte riktigt fått utrett mot vad)gör sig mer och mer påmind, och jag har svårt att baka hemma eftersom jag får problem med andningen nu. Tittade på bilderna från förra veckans bak. Jag brukar ta ut brödet ur formen sista tiden det är i ugnen, vända på det och sticka in [...]
Publicerat i bröd | Lämna en kommentar

Svarta bönor och fänkål

Av Martin | Publicerad: 1 mars, 2009
Ännu en dagboksanteckning till mig själv.Om att jag ska blötlägga och ångkoka svarta bönor i tryckkokaren oftare.Det blir inte bara vackert utan också väldigt gott. Den andra bilden är från gårdagens skörd från Möllevångstorget, sex stycken fänkålshuvuden, hur jag niu ska kan kunna hinna använda upp dem innan de blir gamla.
Publicerat i Okategoriserade | Taggat , | 1 Kommentar

Rågbröd

Av Martin | Publicerad: 1 mars, 2009
I veckan lyckades jag med ett bröd på ett sätt jag inte väntat mig, tog en massa foton på det, för att föra dagboksanteckningar.
Publicerat i bröd | Lämna en kommentar