Archive / juli, 2009

Ölbryggeri i Amsterdam, boktips för matälskare och andra resmål


Hemma från Amsterdam – Bryssel och Paris.
En av de härligaste eftermiddagarna var när jag och min bror hittade ett litet mikrobryggeri i Amsterdam, som låg på samma gatan som vandrarhemmet. Bryggeriet var inrymt i en gammal vindmölla och de hade server/pub bar där i anslutning till bryggeriet. Riktigt goda ölsorter, och lika härlig stämning med långbord ett stenkast inifrån en av Amsterdams många kanaler. Bilder och namn kommer.

Jag har läst ut några böcker på semestern, Tyst hav av Isabella Lövin, Kitchen Confidential av Anthony Bourdain och Hett av Bill Buford. Hett är väl den bok som ligger mig varmast om hjärtat eftersom den beskriver den passion jag har för mat bäst, som pricken över i:et läste jag den när jag reste igenom Emilia-Romagna, Toscana och Marche, landskapen där en del av boken skrevs. ”Tyst hav” läste jag klart igår efter att spenderat 24 timmar på Orly-flygplatsen i Paris. Eftersom jag jobbar en hel del med fisk på jobbet så är den extra intressant för mig kanske, men jag tror de flesta matintresserad skulle gilla den. För mig beskriver den kärleken till naturen på ett bra sätt, och har väldigt bra sammanställt situationen i våra fiskevatten. Nu vill jag verkligen åka upp till Smögen under lågsäsong och prata med Kornö-Bosse och Gösta på Göstans fisk, och ner till t ex Kap Verde ö:arna och uppleva fiskkulturen där, innan den försvinner, om den inte redan gjort det.

Spännande kaffeprovning i Stockholm

Stressigaste semestern nånsin tror jag tyvärr. Men det har blivit innehållsrikt och jag har redan lyckats glömma jobbet fast det bara gått en vecka. Maia Hirasawa i Kristianstad igår, Frida Hyvönen på en helt fullsatt pildammsteater i förrgår. STockholm i Veckan, Bologna för mindre än en månad sedan. Imorgon bär det Amsterdam, men först måste jag dela med mig av något roligt jag gjorde i Stockholm.

Ett stenkast från Mariatorget på Swedenborgsgatan har Johan & Nyström en konceptbutik. Johan & Nyström är det kafferosteri som rostarbönorna som jag ofta köper till min aeropress. Rikard som jobbar där hade hållit en koppning precis när jag kom så jag fick smaka fyra spännande nya kaffen, kalla, men ändå goda. Det är det som är det fina med kvalitetskaffe, att det även är gott när det blivit kallt och stått en timme i rumstemperatur.

Josefin som också jobbar där pressade två av deras kaffen som aeropress, bland annat Kenya AA-kaffet från plantaget Mubiri, spännande det också.
Ja, det blev en riktigt kul eftermiddag som jag kan rekommendera för alla andra som vill ha en smakupplevels och är på besök i Stockholm.


Järna är så mycket mer än Saltå kvarn

Det ända jag kände till om Järna innan jag läste en artikel i tidningen Filter var Saltå Kvarn.

Men det är en himla massa verksamheter, och alla verkar utgå från en slags filosofi eller hur man ska beskriva det, som heter antroposofi.

De har en klinik som heter Vidarkliniken som försöker hjälpa människor som fått all hjälp de kunnat få inom den vanliga sjukvården och ändå inte blivit botade, några restauranger, en hel massa livsmedelsproducenter och sist men inte minst väldigt fina hus.



Vi åt på restaurang Robygge, maten var näst intill vegetarisk och väldigt god. Jag blir alltid lika imponerad över en buffé men nästan bara vegetarisk mat, mat som man bli mätt på, och som är god.

Slutligen besökte vi även Saltå Kvarns lilla butik bredvid den stora kvarnen, men sina tiokilosäckar vetemjöl, där bagerivetet inte har tillsatt askorbinsyra som vanliga bagerivetemjöl (för att vetet ska binda bättre) utan en större mängd vårvete istället.

Verkligen värt ett besök!

Androuet


Tog en tur till Stockholm i början av semestern.
Nybrogatan och Androuet är så härliga att stanna till vid. Jag har aldrig sett en ostbutik som ser ut så här. Kanske jag borde starta en sådan i Köpenhamn?
Kan inte låta bli att gilla den, om du skulle ha vägarna förbi så skulle jag vilja rekommendera deras yoghurt för 12:- och deras så väldigt hårt lagrade Comté. Jag har aldrig smakat en så lagrad Comté i Sverige förut.