Söndagsavkoppling: Morotsbröd

Igår hade jag ledig söndag, steg upp tidigt, funderade på vad jag skulle göra för att koppla av:

– Städa?
– Gå igenom räkningar och andra brev som kommit under veckan?
– Ta en promenad i ösregnet?
– Baka något nytt bröd?

Morotsbröd har aldrig bakat (mer än på ett bageri jag jobba de på, som hade en mjölmix som hette ”Morotsbröd”, kanske var det något konstgjort smakämne som var tillsatt eller kanske var morötterna torkade, inga rårivna morötter i alla fall).


Så jag rev ner några morötter och blandade en deg:

1 liter vatten
1500g ekologisk rågsikt
500g rårivna morötter (kanonbra med en mixer som har rivjärn)
100g solroskärnor
25g linfrö
25g jäst
25g salt

Blandade allt utom saltet i 25 minuter, sedan i två minuter till, fast med salt i då.

Lät degen jäsa under dagen (jag hade massa ”måsten” att uträtta) på altanen (funkar lika bra med ett kallt skafferi).

Kanske tio-tolv timmar senare kom jag hem och satt ugnen på 275grader, mjölade bakbordet, delade upp degen i småbröd(eller bullar som jag egentligen säger, men då förstår inte folk i Stockholm eller över, där heter det frallor).

Bakade av i kanske 15 minuter, bullarna behövde få lite färg innan de var färdiga.