Matresa i Italien: Dario Cecchini, Miriam Leonardi & Slega

Tràffade just Dario Cecchini. Han bjöd på rått fett malet med kummin, pa bröd, och vin. Imorgon blir det bistecca. I tisdags träffade jag parma Slega-ägaren och vandrade runt bland alla hans skinkor, och en dag var vi Trattoria Laca Buca, Miriam Leonardi sov, men vi fick ändå smaka hennes Culatella di Zibello och titta in i hennes vinkällare. Stefano på Slega var en härlig man, jag hade förberett mig på att det skulle vara värsta industrin, men det var faktiskt fortfarande hantverk, sånt gör mig glad. Igår vandrade i Cinqe terre som är en bergsled ganska högt upp i bergen som stupar ner mot ett alldeles underbart vackert hav.