Archive / juli, 2010

Mitt matsommarlov

Idag är sista semesterdagen denna sommaren. Här är sommaren i bilder:

Jag har varit i Östermalmshallen och tittat på kött.


Jag har köpt ekologisk fänkål och kålrabbi av en tjej och en man på Möllevångstorget som hade odlat den själv och tyckte de gröna skotten på fänkålen var som sallad. Så jag provade, själv tyckte jag de var lite för stabbiga för att ha som sallad, men smaken var god.


De amerikanska blåbären är mycket sötare och tidigare än de svenska, också från Möllan.


Köpt fyra stora basilikabuskar av en av bonde på torget.

Åkt ut till Åbergs trädgård utanför Ystad.

Och lite till.

Matresa till Helsingborg

Vi begav oss till Helsingborg och Koppi Kafferosteri för att dricka bland annat kaffe från keramiktratten från Hario. Ännu en bryggmetod, ganska tunt kaffe i förhållande till t ex guldfilterbryggning. Espresson var min favorit.

Koppi är fint, gamla restaurang Niklas.

Charles och Anne som äger kafferosteriet har både vunnit Barista Cup.

Parma Slega i Langhirano

Detta inlägg har jag sparat, det var nog bästa dagen på semestern, delat med vandringen i Cinqe terre.

I höstas träffade jag en man, Stefano Borchini som äger ett företag som heter Parma Slega. På mitt jobb säljer jag hans skinka och har länge tyckt att det är bland de bästa vi har. Han var trevlig och sa att om jag hade vägarna förbi var jag välkommen. Och det ordnade så jag hade.

Skinkorna hålls ganska kallt de första tre månaderna för att sedan stegvis få gå in i högre temperaturer. Till sist när 18 månader passerat klarar skinkorna rumstemperatur.

Jag var förberedd på att det skulle vara ganska mycket maskiner i ”fabriken”, men det var det inte, det stod fem man och putsade skinkorna, sedan var det en massa olika kylrum med olika temperaturer och olika luftfuktigheter.

Så fina de är

Skånsk mat blir roligare med Bondens skafferi

Italien var ju bra. I helgen var jag i Kristianstad och cyklade i omgivningarna, och kände att ”detta är ju också ett matlandskap som Emilia-Romagna och Toscana”. När jag om hem läste jag i Sydsvenskans söndagsbilaga om Bondens skafferi av Lisa Förare Winbladh.

Kände att jag kommer nog ha himla kul nästa måndag när min semester börjar, trots att jag inte planerat in något.


Lägger istället upp en bild från en maträtt jag och broren åt på åttonde våningen restaurang på biblioteket i Amsterdam förra året.

Åh, ja PS!, om ni besöker Amsterdam så vill jag rekommendera ölbryggeriet och puben Brouwerij´t, det ligger nära Stayokay som vi bodde på. Ölen är härlig gott, miljön i en gammal vindmölla är härlig och att killen i baren läst svenska för arton år sedan så att det går bra att prata svenska med honom gör upplevelsen ännu bättre.