Archive / september, 2010

Ölprovning

Systembolaget på Hansa i Malmö dryckesprovningar, i tisdags var det Sverige VS. Danmark, alltså svenska mot danska mikrobryggerier. Jag har länge tänkt att jag vill gå och lyssna på Max som den ölansvarige heter/hette på det systembolaget, oturligt nog hade han slutat precis innan provning. Men ölsorterna var spännande.

Oppigårds Amarillio spring, tre sorters av Nörrebro bryghus annorlunda ölsorter, nya Malmö brygghus olika ölsorter, Mohawk och Amager brygghus ölsorter.

Imorgon är det nyhetssläpp på öl igen: http://www.schnille.se/2010/09/inkopslista-1-och-4-oktober-2010.html

Bonuslänk: Lego värdetransportrån

Svarta bönor & svårkokt majs

Idag började jag dagen med att koka svarta bönor med soltorkade tomater i tryckkokaren. Igår läste jag på tryckkokning.se om Fisslern och kände att den kanske är bättre än min.

Jag råkade koka bort vattnet, så jag slog på kallt vatten efteråt och lät de ligga i det. Jag tycker alltid svarta bönor blir godare när de kokat i vatten jämfört med i ånga.

Majsen däremot är en svår historia, jag har kokt den två gånger nu, jättekraftigt, och ändå vill den inte bli mjuk. Hur gör jag för att få det mjuk? Eller är det bara en annan sorts majs som inte blir mjuk?

Dadeldagar i Malmö

Visst, det är Bondens egen marknad på lördagarna och nästan allt från den skånska myllan har skördats, men det är också tid för dadlar, inte från Sverige, utan anntagligen ett land ganska fjärran, men på torget så säljs det nu gula dadlar som måste bli bruna och skrumpna innan de är ätbara.

Att göra sin egen korv

I fredags gjorde jag korv. Hade köpt rådjurskött på Kött & Viltspecialisten och vanlig fläskkarré. Både korvhornet och köttkvarnen är ett tillbehör till en Electrolux Assistent. Använder Gittos korvrecept som grund. Provade även att mala vitkål som ingrediens, även det blev bra.




Dessa paprikor fick också testa köttkvarnen, och åkte sedan ner i korvsmeten.

Ångrengöring och städning

Eftersom jag gillar att laga mat så har jag märkt att det lätt blir lite smutsigt köket. Jag gillar inte riktigt rengöringsmedel(miljöaspekter, det luktar, det kan komma rester i maten), har jag länge sneglat på ångrengöring, som jag tror är framtiden.

Vanligtvis blir jag inte lyrisk över en rengöringsmaskin, men denna lilla ångrengörare från Biltema är lite billigare än Nilfisks riktiga ångrengörare som jag vill köpa sedan, och är väldigt trevlig. Alla jobbiga fläckar på golv, diskbänk och på maskiner har hittills gått bort utan problem med denna.

Politik och kaffebarstips

Sitter och lyssnar på Tomas Andersson Wij (Hälsningland) och tänker på det där han sa på spelningen på Malmöfestivalen. Om Malmös starke man inom socialdemokratin, mannen som låg bakom att Rosengård blev till, som när han fick för mycket kritik för sina mångmiljonbyggen, tog på sig sin finaste kostym gick och dränkte sig i hamnbassängen.
Och när han berättade om när han läst gamla protokoll från fackföreningsmöten från 20-talets Malmö, och noterade att allt som oftast kom frågan upp ”Är livet värt att leva?”. Men om de jobbade 12-timmarsdagar sex dagar i veckan så kanske det var en mer relevant fråga för dem då, än för arbetarklassen idag.

Jag läste i tidningen idag att socialdemokraterna gjorde sitt bästa val i Malmö 1994, efter det har de tappat röster i varje val. Rätt så uppseendeväckande eftersom Malmö 1994 var en stad mycket sämre i de allra flesta avseenden än vad den är idag, tycker jag i alla fall.

Men detta är en matblogg och jag vill egentligen inte blanda in politik i den.

För att ta upp en av de fina sakerna med Malmö har idag vill jag lyfta fram ett litet kafé på Skvadronsgatan (Slottsstaden/Regementsgatan) som heter Melvins. Jag var där i fredags morse och provade deras espresso och deras brygg, från Koppi kafferosteri i Helsingborg.

Räkor

Tränar mig på att fotografera räkor.

Biliner

Jag har tänkt jag skulle smaka biliner, de är liksom så omaka när de ligger där bland all fiskrom, pannkakor i fiskdisken, liksom.

Kalla var de ganska räliga, så jag provade att steka dem och då blev de väldigt goda. Ska ätas med gräddfil och rom, jag åt dem med kantareller och gräddfil, det var också gott.