MittInternet.com

Den h�r bloggen har flyttats

2010-04-28T22:13:00.001+02:00

Den h�r bloggen finns nu p� http://mittinternetcom.blogspot.com/.
Du omdirigeras automatiskt om 30 sekunder, eller s� kan du klicka h�r.

Om du �r feedprenumerant uppdaterar du prenumerationen till http://mittinternetcom.blogspot.com/feeds/posts/default.

Snart eget k�k

2010-03-27T12:28:00.002+01:00

Jag h�ller p� att att renovera k�ket och det tar tid, och under tiden matbloggar jag inte s�rskilt mycket(l�ser desto flera f�lj mitt l�nkfl�de p� http://delicious.com/costodia. L�ser ist�llet bland annat Annas, Sofias, Lisas matbloggar.

Har �ven b�rjat intressera mig mer och mer f�r �l. Har b�rjat f�lja Ofiltrerat om �l.

Saknar dock att baka br�d som dessa:

och baka tomater som de h�r i 5 timmar i ugnen p� 125grader.

Att laga till bl�ckfisk gott

2010-03-07T21:51:00.003+01:00

Har precis friterat n�gra sm� moscardinibl�ckfiskar och n�gra sepia small.

Jag har inte gillat bl�ckfisk p� ett tag nu. F�r seg, eller f�r torr, eller b�de och. Men s� l�ste jag en text n�gonstans. 20 minuter i medeltemperatur (om man har 12 steg p� sina plattor s� �r det allts� s� 6:an). Och kolla, det funkade!

Sjurygg/stenbit

2010-03-02T21:34:00.003+01:00

Idag har jag fil�at min f�rsta Stenbit. Den var var full med vatten i magen och d�r l�g en r�ka och en liten fisk. Det luktade inte gott, typ som spyor och gammal fisk i kombination (det var inte f�r att fisken var gammal, f�r den kom i morse fr�n G�teborg).
Det var en en sp�nnande k�nsla, k�ttet var fast som gel�klump.

Jag antar att stenbits�songen b�rjat nu. L�s lite mer om Sjuryggen p� svenskfisk.se

Jag gillar Parmesan

2010-02-04T18:10:00.003+01:00

Och kan inte sluta titta p� denna reklamfilmen.

En h�rlig kaffedag

2010-01-16T18:10:00.002+01:00

Allts� jag skulle ju tipsat om det innan. Vi hade kafferunda i Malm� idag.
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=8377

�t p� Korvhuset (Nya st�llet p� n�gon parallellgata till Storgatan) f�r f�rsta g�ngen.

Dan Stenqvist arrangerade. Vi bes�kte Solde, Te & kaffehuset, Johan & Nystr�m, Kaffebaren p� M�llan, Lilla kafferosteriet och Njutbar.

Vi var p� Lilla kafferosteriets nya kafferosteriet nere vid Nord Mills vid hamnen och rostade och koppade ocks�. http://rosteriet.blogspot.com/2010/01/teaser.html

Det var h�ftigt.

Franska f�rmj�lksostar

2010-01-12T21:46:00.003+01:00

En ganska vanlig tisdagskv�ll hos mina f�r�ldrar.
Vi provar oss igenom �tta stycken f�r, get och komj�lksostar, mangostan, litchi, lagrad m�rk vete�l fr�n Bayern och �ter mina hembakade kn�ckebr�d.

Om jag f�r planera min egen delikatessdisk n�gon g�ng i framtiden ska jag ha olika teman olika veckor och en vecka bara bjuda p� fransk f�rmj�lksostar.

Dagens osttips: Prova getostbrie!

Kaffetr�ff i Malm� s�n 20/12 14-16

2009-12-14T21:43:00.004+01:00

Undrar du vad det �r f�r skilland p� olika kaffen?

Varf�r espresson smakar olika p� olika kaf�er, eller �r du bara nyfiken p� att l�ra dig mer om kaff?

Jag har f�tt l�na en lokal d�r jag t�nkte bjuda n�gra matintresserade bekanta p� olika sorters kaffen och testa olika bryggmetoder, nu p� s�ndag den 20 december, mellan 14-16.

En id� �r att vi k�per t ex 6 stycken 125gramsp�sar p� lilla kafferosteriet f�r 200:-, provar oss igenom kaffen, (om vi �r 10 personer vilket jag tror det blir s� blir det 20:- i kaffekostnad per person).

Alla kan ta med sin favortiutrustning.

Jag plockar med mig min gaggia baby twin(eventuellt), min aeropress, mina guldfilter och kreamiktratt, och en huginkvarn. Det finns koppningsutrustning i lokalen.

Skriva g�rna kommentarer eller maila mig vid intresse.

Kn�ckebr�d, �l, gl�gg & fina fiskar

2009-12-14T08:52:00.004+01:00

Det var �ver tv� veckor sedan jag skrev n�got.
Har flyttat och har inget k�k �nnu i nya l�genheten s� det blir inte mycket lagat.

God gl�gg? | Ist�llet var jag p� Systembolaget och k�pte fin�l och gl�gg. N�r inte Blossa h�lelr m�ttet enlig bolagets testare ville jag prova n�got nytt, Sn�ller�ds �gs av Erik Berntsson som ocks� ��ger Kochs bageri i Klippan. Lars Catos (surdegsbagaren i Malm�) f�retag Dinkel & r�g har g�tt samman med Kochs. Lite l�ngs�kt kanske, men jag chansade p� att Sn�ller�ds gl�gg �r god d�rf�r. Och det var den.

God �l | K�pte �ven Saxo Bio igen, det �r nog en av de b�sta �len jag smakat detta �ret!

Kn�ckebr�dsbak | Har �ven invaderat mina f�r�ldrars k�k med kn�ckebr�dsbak. Och �ven f�rs�k mig p� laga fiskgrat�ng (men inte riktigt lyckats �nnu.

Fina fiskar | En roligare grej ocks� var att ta in Knot, Fj�rsing & Bergtunga p� jobbet. Det �r inte okej att ta in dem i vanliga fall, men detta var bif�ngst fr�n annat fiske, som sl�ngs i havet f�r att d� i vanliga fall, och nu fick jag k�pa det ist�llet.

Bondens matbod

2009-11-27T17:32:00.002+01:00

Jag �r ganska n�jd med att s�lja n�gra skinkor fr�n Italien och Spanien p� jobbet som jag tycker �r goda. Och n�r jag �kte till Bologna i v�ras var det ganska h�ftigt att bes�ka delikatessproducenter.

Men n�r jag kommer till Stockholm �r h�jdpunkten att g� till en aff�r med Svenska delikatesser, Bondens matbod.

De har lyckats plocka ut s� v�ldigt goda svenska korvar, skinkor och andra sp�nnande kallr�kta charkuterier. Till exempel salamin fr�n D�vestads utegrisar, eller falukorven fr�n Vetlanda.

N�, jag �r inte s� bra p� att beskriva det i ord, bilder blir b�ttre.

Gitto har ocks� skrivit trevligt om Bondens matbod.

Stockholm

2009-11-18T09:39:00.002+01:00

I helgen gick jag p� V Street Coffe igen, drack espresso med tv� olika malningsgrader (de tv� olika �garna f�redrar vars en malningsgrad, och har d� allts� tv� kvarnar, s� h�rligt engagerat, tycker jag), drack juice p� �pplen, apelsin, ingef�ra och en till ingrediens jag gl�mt bort. H�ftigt var det i alla fall, att kunna balansera ingef�ran s� att den inte tog �verhanden �ver smaken.

Det var bara en av de kul sakerna jag gjorde i huvudstaden, jag tr�ffade Sveriges b�sta kafferostare och var p� Cocovaja, som jag tycker �r s� grymt bra.

S� Cocovaja(Vanadisplan) och V Street Coffe (Vasagatan n�ra stationen) �r mina tipsa f�r er som ska bes�ka Stockholm.

Matbloggar och min matl�da

2009-11-09T22:00:00.002+01:00

M�nga matbloggare har s�kert noterat att bloggen Picki picki, jag hade inte sett den bloggen f�rut, men n�r jag hittade den, hittade jag ocks� en massa andra svenska matbloggar salt & peppar, n�sselblom & choklad, lumumma, Malin, Smak f�r gr�nt, Mimmis Mat, Smaskens, M�rres mat, Fridas k�k, V�rldens smaker, Njutmat enligt Mikkan, kryddburken.se, kaffekokarkokboken, upplevmat.se och Jennifer Spratly?s Weblog.

Sist men inte minst, en matfotoblogg ettlingon.se, med s� vackra matfoton att jag bara njuter. Jag gillar verkligen matfoton. Jag t�nker p� en tant p� bokm�ssan i G�teborg tidigare i �r som gick f�rbi hyllen med matb�cker och utbrister uppr�rt till sin v�ninna "Detta �r matporr!". Jag kunde inte l�ta bli att le, Matporr blev ett positivt laddat ord f�r mig fr�n den stunden. (Sj�lvfallet tycker jag att det �r hemskt mycket matb�cker som ges ut nu, och f�r att citera lisa s� undrar jag ocks� vem som ska l�sa alla dessa b�cker. Men, men jag �r ganska �vertygad om att ju fler matb�cker som ges ut, desto fler bra matb�cker ges ut. )

Ja, det �r ganska m�nga l�nkar. En sp�nnande notis jag gjorde var att flera av dessa bloggar jag just n�mnde handlar om vad man har p� tallriken f�r dagen, med veckomatsedlar och n�ringsv�rden. Jag har n�stan hela tiden bloggat om det som inte �r vardag, det som jag tycker �r sp�nnande, det nya outforskade (f�r mig allts�).

Jag har alltid sett veckomatsedelsbloggar som tr�kiga uppf�ljningar av dagb�cker folk skrev innan. Men jag ins�g samtidigt att jag skulle beh�va �ta nyttigare, med strukturerat, planera vad jag ska �ta mer f�r att att leva nyttigare.

Och h�r �r min f�rsta matl�da p� bild i bloggen:

R�kor i Mezeyogurt, chili och kapris.
Ugnsrostad aubergine.
R� broccoli, r� k�lrot, r� l�k och r�a mor�tter.
Egenkokta svarta b�nor.

Nu inser jag att det kanske inte �r s� konstigt att arbetskamraterna h�jer p� �gonbrynen n�r de ser mina matl�dor :-).

Jag brukar mikra alltihop, men imorgon t�nkte jag ta ut r�korna yogurten, och spara lite av det andra f�r att det blir lite f�r mycket att �ta till lunch allt det.

Vatten, r�g, vete, solros, linfr�, sirap, honung, salt och j�st

2009-11-05T19:39:00.007+01:00

Jag har inte tillsatt socker, sirap eller honung in mina p� s�kert ett �r, f�r att jag liksom vill g� ifr�n det, det ska inte beh�vas s�ta br�d, har jag v�l t�nkt.

Men den senaste tiden har mina surdegar inte haft den kraft jag velat, och br�den f�r ingen syrlig smak alls, s� jag best�mde mig f�r att "genv�ga" och smaksatte med honung och sirap.

Inte lika gott som surdeg, men v�l gott, och de blev s� h�rligt vackra.

Sen vill jag tipsa om ett br�d inte jag bakat, men som verkar sp�nnande: 97. Ordentligt vetesurdegsbr�d med lite r�g.

Och en �l som jag tyckte var v�ldigt god, som H�kan Engstr�m p� Sydsvenskan beskrivit mycket b�ttre �n vad jag �r p� att beskriva smaker. Saxo Bio heter den och kommer fr�n Belgien.

P� bes�k i Parmigiano Reggianofabriken

2009-10-30T13:48:00.002+01:00

Sitter och tittar p� bilder fr�n i somras och inser att jag aldrig la upp bilderna fr�n n�r jag var p� ett ysteri i Rosola utanf�r Zocca i Bolognaregionen i norra Italien i juni i �r.

Jag kommer inte ih�g riktigt vilka funktioner de olika k�rlen hade (och s� kan jag inte italienska och hon kunde inte engelska).

S�ndagsavkoppling: Morotsbr�d

2009-10-26T19:08:00.004+01:00

Ig�r hade jag ledig s�ndag, steg upp tidigt, funderade p� vad jag skulle g�ra f�r att koppla av:

- St�da?
- G� igenom r�kningar och andra brev som kommit under veckan?
- Ta en promenad i �sregnet?
- Baka n�got nytt br�d?

Morotsbr�d har aldrig bakat (mer �n p� ett bageri jag jobba de p�, som hade en mj�lmix som hette "Morotsbr�d", kanske var det n�got konstgjort smak�mne som var tillsatt eller kanske var mor�tterna torkade, inga r�rivna mor�tter i alla fall).

S� jag rev ner n�gra mor�tter och blandade en deg:

1 liter vatten
1500g ekologisk r�gsikt
500g r�rivna mor�tter (kanonbra med en mixer som har rivj�rn)
100g solrosk�rnor
25g linfr�
25g j�st
25g salt

Blandade allt utom saltet i 25 minuter, sedan i tv� minuter till, fast med salt i d�.

L�t degen j�sa under dagen (jag hade massa "m�sten" att utr�tta) p� altanen (funkar lika bra med ett kallt skafferi).

Kanske tio-tolv timmar senare kom jag hem och satt ugnen p� 275grader, mj�lade bakbordet, delade upp degen i sm�br�d(eller bullar som jag egentligen s�ger, men d� f�rst�r inte folk i Stockholm eller �ver, d�r heter det frallor).

Bakade av i kanske 15 minuter, bullarna beh�vde f� lite f�rg innan de var f�rdiga.

Manitobabr�det

2009-10-21T10:01:00.003+02:00

Ig�r k�pte jag s� �ntligen manitobamj�let.

Jag �lskar att baka br�d p� l�sa degar och enligt Jan Hedh (som verkar st� bakom initiativet med Manitoba ute i butikerna) kan man baka Restaurangakademins br�d, med bara 1kg mj�l till en liter vatten, 25 gram j�st och 25 gram salt.

S� jag provade det, fast med lite surdeg (som kanske inte var helt fullmogen, eller kanske �vermogen) som ocks� hade f�rh�llanden f�r varje gram mj�l, s� tar man ett gram vatten.

Tillsatte lite pumpafr�n och russin.

Men degen blev lite v�l l�s och jag b�rjade Manitobas fina bindningsegenskaper(bakegenskaper), och slog i ett halvkilo av Kornkammarens ekologiska r�gsikt och l�t degen blanda 10 minuter till (den hade g�tt 25 minuter f�rst).

Och nu var degen s� fast som jag s� l�nge l�ngtat efter att lyckas f� den hemma.

Sedan l�t jag degen j�sa i kanske tv� timmar, f�r att sedan sl� upp den p� bakbordet (med olja p� bordet, inte mj�l), delade dem med en f�rgskrapa jag k�pt i n�gon byggvarubutik, och l�t dem j�sa en stund till.

Manitobamj�let kostade 22:- f�r 2 kilo. Eftersom en del bloggare �r sponsrade av vissa f�retag och s� s� vill jag till�gga att jag inte har n�gon kontakt med varken Jan Hedh eller Finax, utan jag �r oberoende, och skulle t ex bli �nnu gladare om Sk�nem�llan b�rjat s�lja sitt ekologiska vetemj�l i butiker (som tydligen ska vara helt otroligt bra bindningsegenskaper).

Jag tog n�gra bilder p� de sm� br�den:

Idag tog jag f�rsta steget mot att b�rja planera semestern n�sta sommar, p� min andra blog http://www.resmera.com/

Manitoba Cream i aff�ren!

2009-10-19T11:48:00.002+02:00

L�ste att Manitoba Cream finns i vanliga mataff�rer!

F�r den som inte �r bekant med mj�let sedan innan s� �r det ett bagarmj�l som "binder" betydligt b�ttre �n vanliga hush�llsmj�ler. Med binder menar jag att degen h�ller ihop b�ttre och g�r br�den l�ttare att jobba med.

Som jag f�rst�tt det s� m�r Manitoba b�st av att kn�das en l�ngre stund, antagligen mellan en kvart och en halvtimme, f�r att f� upp glutentr�darna, s� att degen binder.

Innan har jag lyckats k�pa detta mj�l ute p� Martin Ohlsson, men nu n�r jag inte har f�retag l�ngre s� kan jag inte k�pa d�r l�ngre.

Slutligen ska till�ggas att jag �r mest f�rtjust ekologiskt bagerimj�l som jag tycker binder lika bra som Manitoba cream, men n�r det kommer ut i aff�rerna, det kan jag nog bara dr�mma om.

Tryckkokt fl�skl�gg

2009-10-18T00:09:00.003+02:00

Min tryckkokare kostade 600:-, och det var tydligen billigt.
Jag tycker det �r v�ldigt mycket f�r en kastrull med f�rslutbart lock.

Men vilka h�rliga r�tter jag gjort med den.

Nu senast, i veckan kokte jag fl�skl�gg, som jag k�pt tidigare men skjutit p� att laga till eftersom det �r s� tydligt att det �r en bit av en gris och det har v�l �cklat mig lite, men efter att ha k�pt ett l�gg p� Gejo blev jag s� sugen p� att prova.

Och s� gott det blev!

R�dbetssurdeg & bilder p� lite bullar

2009-10-12T10:56:00.004+02:00

Jag har k�pt r�saftcentrifug som jag skrev innan.
Vissa juicer �r inte lika goda som andra.
R�dbetsjuicen var intressant, men inget jag orkade dricka tv� deciliter av, s� jag funderade p� om man kan g�ra surdegstart av r�rivet �pple kanske man kan g�ra det av f�rskpressad r�dbetsjuice ocks�.

H�rligt f�rg blev det i alla fall.

Och visst funkade det, efter kanske fem dagar var degen bubblig och luktade syrligt (3 del v�tska, 180g r�gmj�l i en plastspann).

Jag bakar ganska l�sa degar (h�r �r det nog lika mycket r�gsikt som vatten, eller m�jligtvis 1,2 kg mj�l och en liter vatten), s� jag �r mj�la bakbordet ordentligt.

Apelsinjuice tycker jag faktiskt �r godare att pressa sj�lv, kul n�r man kommer �ver apelsiner f�r 5:-/kg.

Vitk�lsjuicebr�d & r�saftscentrifugsgl�dje

2009-10-07T08:01:00.004+02:00

Idag har jag lyckats mer en surdeg, p� r�saft fr�n r�dbeta.

Jag k�pte en r�saftscentrifug f�rra veckan och passar p� att leka med den. Hur smakar vitk�lsjuice?
Den luktade s� skarpt att jag v�gade inte provsmakade, n�r jag t�nkte p� att jag har h�rt att vitk�l inneh�ller svavel (nu hittar jag inte n�got om det p� Google, men jag har f�r mig att b�de Lisa och Per Olof Hegg skrivit om det).

Men det �r ju synd att bara kasta bort juice fr�n ett vitk�lshuvud, och eftersom jag h�ll p� att baka br�d samtidigt s� h�llde jag i juicen i degen ist�llet. Det blev sp�nnande och v�ldigt gott, br�det fick en lite speciellt god smak.

Nu p� morgonen gjorde jag apelsinjuice och t�nkte att det �r ju synd att sl�nga alla hinnor som rensas bort i centrifugen, s� idag fick de f�lja med ner i degen.

Nedan lite bilder p� frukt jag tyckte blev fin att fotografera.

Mer M�llev�ngstorgetbilder, j�ttefin annans, 3 f�r tio, majs f�r 2,50:- stycket.

Pumpa, �ntligen!

2009-09-29T21:17:00.003+02:00

F�rra �ret k�pte jag en massa pumpor.

F�rr f�rra �ret k�pte jag ocks� n�gra stycken.

Tyv�rr tror jag l�t alla bli f�r gamla, eller �ppnade dem, fr�s�ke g�ra soppa eller n�got p� dem, som inte alls smakade gott.

Hur som som helst, nu �r det pumpas�song. underbart h�rligt soliga folkfyllda l�rdagseftermiddagar p� M�llev�ngstorget.

I l�rdags kostade perfekta ananaser 10:- f�r tre stycken, s� jag kom hem med 9 s�dana, pumporna 20:-/styck, aubergine 15:-/kg och ett flak p�ron 20:- s� jag kom hem med lite mer �n jag orkade ta hand om.

Det fick bli enklaste m�jliga tillredning.

Jag ungsrostade en av pumporna p� 250 grader i 15 minuter, och trots att det var s� enkelt s� var det det godaste hittills.

Lite av pumpak�ttet kunde jag mixa ner i en gr�nsakssoppa eftersom det k�nns som att rostad pumpa har konsistens som en rostad potatis.

Matbloggaretr�ff. Aftonnoon tea p� Bloom l�rdag 19 september?

2009-09-16T12:09:00.001+02:00

"Jag har l�nge g�tt och t�nkte p� att samla ihop ett g�ng matintresserade f�r att g� p� Bloom in the parks afternoon tea, som Lisa har skrivit om"

Nu p� l�rdag t�nkte jag g�, och det hade varit kul att vara n�gra stycken s� som p� Asien senast.

Vill ni f�lja med?

Lingonbr�d & Havstornsplock vid brof�stet

2009-09-15T22:49:00.003+02:00

Jag gillar verkligen Pain de Martin, inte nog med att han f�tt praktisera p� Rute och Bakery & Spice, nu har han skrivit en bok, men otroligt vackra bilder.

Den bloggen inspirerar verkligen mig. Ig�r blev jag s� sugen p� att baka att jag tog ungef�r ett halvkilo lingon och blandade i en vetedeg med lite halvmogen r�gsurdeg, ganska mycket vetemj�l och kanske en aning r�gsikt.

ungef�r s�h�r:

1000g vetemj�l
400g r�gsikt (allts� s�dan man k�per i aff�rerna som inneh�llet vetemj�l)
480g r�gsurdeg (d�r 300g �r vatten och 180g �r r�gmj�l)
ca 500g lingon
20 g j�st
25 g salt.
En liter vatten

Blanda allt utom saltet i degblandaren. Koka g�rna upp vatten n�gra timmar innan och sl� p� vetemj�let och blanda i degblandaren.

25 minuter p� l�gsta hastigheten, sedan i med saltet och tv�, tre minuter till.

L�t j�sa tills det blir bubbligt.

Jag cyklade ut till brof�stet under tiden och plockade havtorn som finns i massor d�r ute, satt och l�ste lite tidning och cyklade tillbaka i skymningen.
S�kert 2-3 timmar senare h�llde jag upp degen i formar.

Jag fick h�lla upp degen eftersom den var s� l�s, annars hade jag antagligen gjort baguetter ist�llet.

275 grader i ugnen i 30 minuter(efter 20 min satte jag en pl�t ovanf�r br�den eftersom de hade f�tt s� mycket svart skorpa), sedan v�nde jag ut br�den ur sina formar och l�t dem g� klart, tills de n�tt 94 graders innertemperatur, vilket kanske tog en kvart.

Lingonbr�det blev syrligt, ja, j�ttesyrligt.

Som vanligt hinner jag inte �ta upp allt br�d jag bakar s� jag tog med mig till jobbet och bj�d. Kul n�r folk v�gar prova.

V. street coffee

2009-09-13T14:09:00.002+02:00

Har inte skrivit n�got om min Stockholmsvisit, men kommer v�l g�ra det.

P� v�g ut p� stan fr�n centralen gick jag f�rbi en kaffebar med Da Matteo-kaffe, och t�nkte att det kunde vara v�rt att testa.

V. street coffee hette st�llet, och p�minde mig lite om Solde med sin betongdisk.

Espresson var det b�sta jag smakat p� l�nge. M�nga specialkaffest�llen fokuserar p� bryggkaffe, men h�r fans riktigt bra espresso. Trevliga �gare ocks�:

Vasagatan 38 i Stockholm allts�. V�l v�rt ett bes�k.

M�te med delikatessproducenter i G�teborg

2009-09-03T22:36:00.003+02:00

Sitter p� Stockholms centralen efetr en trevlig dag i G�teborg.
Genom jobbet fick jag f�rm�nen att tr�ffa en av de st�rsta grossisterna i Sverige p� delikatesser olika leverant�rer.
Har tr�ffat de trevliga m�nnen p� Falbygdens ost, som k�ndes mycket mer passionerade �ver sin ost �n vad jag f�tt intryck att Falbygden �r, fast s� verkade jag som jag tr�ffade eldsj�larna som varit med f�retaget i trettio �r.

Sen tr�ffade jag men massa internationella producenter, de flesta k�ndes som demo-tanter (uttryck som de flesta som demostrerar varor i butiker f�r, de flesta �r inte s� engagerade tyv�rr, �ven om det som �r finns v�ldigt trevliga undantag), men s� tr�ffade jag en italienare som inte var som de andra. Han g�r mina favoritparmaskinka, som jag rekomenderar till n�stan alla kunder som vill ha en god lufttorkad skinka. Han stod helt ensam och tog sig tid att prata lite med mig. Fyra minuter senare fick jag hans visitkort och han sa att om jag planerar att komma ner till Parma igen (jag var d�r i juni i �r) s� var jag varmt v�lkommen till hans charkuteri. S�nt jag blir glad av.

Sist men inte min tr�ffade jag en kille som jobbar p� NK Saluhall som hade en h�rlig passion f�r ostar och en annan fr�n Ovikens ost som jag n�gra sorters ostar jag fastnat f�r. Kan dock inte riktigt s�tta ord vad det �r jag gillar med dem. Han ber�ttade att Trio och Noma serverar hans ostar, och de det kanske s�ger en del.