Gittos mat- Fjäderfän 17 maj, 2012
- Grisar, gäss, ankor, höns 10 maj, 2012
- Hur man väcker trötta morötter 6 maj, 2012
- Bloggen för livsnjutare
- Basilika-SM 2012 15 maj, 2012
- Per Nordell – Sveriges bästa barista 25 april, 2012
- Emil trea i AP-VM 22 april, 2012
- Lunch i Malmö
- Matälskaren
- Recept på begäran: Kibbeh med lök, pinjenötter och gröna russin 11 maj, 2012
- Ryktet om min död är … nästan sant! 9 maj, 2012
- ”Trendspaning”: Hetast på GastroNord 24 april, 2012
- Lite mer bröd
- Spurten 9 maj, 2012
- Provbakare sökes 17 april, 2012
- Sköna skäggiga surdegsbagare 5 april, 2012
- Exkursioner
- Palak paneer med anariost 17 januari, 2012
- Julgotter: Ischoklad på mjölkchoklad och kokosolja med rostade hasselnötter och flingsalt 23 december, 2011
- Persisk rödbetssoppa med bönor, spenat och myntaströssel 7 december, 2011
- Brödpassion
- Orga Kvarn och rykten som går och gör mig riktigt förbannad! 17 maj, 2012 sebastien Boudet
- Råvaror och le printemps 16 maj, 2012 sebastien Boudet
- The great British bake-off kommer till Sverige! 11 maj, 2012 sebastien Boudet
- Friluftspassion.se – Kaj P
- Inlines i malmö-lund-trakten 18 maj, 2012 kajpersson
- På tur i Provence – Var och lite Bouches-du-Rhone 6 maj, 2012 kajpersson
- Copenhagen by foot 20 april, 2012 kajpersson
Kategori-arkiv: kaffe
Världens mest exklusiva kaffe!
Om man googlar efter Världens dyraste kaffe! är det Kopi Luwak (Bajskaffe) man får upp. Många får intrycket att detta kanske också är världens mest exklusiva kaffe, men då finns det en organisation som heter Cup of Excellence vars uppgift är att resa runt i världen och bedöma kaffen. Bedömningarna gör av gourmetkafferostare så som [...]
Publicerat i kaffe Taggat Cup of Excellence, Kopi Luwak, Koppi Kafferosteri, Panama Geisha Esmeralda Lämna en kommentar
Maruyama coffee
När jag har gäster tar jag mned dem till ställen jag gillar i Malmö. När min barndomsvän som bor i Japan sedan några år var här med sin fru förra sommaren så tog jag dem med till Lilla kafferosteriet. Så även denna sommaren. Personalen nämnde för dem att det finns en kafferostare i Japan som köper de [...]
Att rosta rätt
Fortsätter att rosta idag. Innan blev kaffet inte tillräckligt rostat och fick därför inte riktigt all smak som man gärna vilja ha, de gick inte in i första ”crack” som man säger på fackspråk. De betyder förenklat att bönorna knäpper till under rostningen. Idag lyckades jag rost hårdare, först för hårt (bönorna längst till vänster), [...]
Kafferostning hemma
Jag gillar kaffe. Först var det mest espresso. Så jag köpte en Gaggia baby Twin (espressomaskin) och en kvarn av Mattias på Te & Kaffehuset på Fersens väg i Malmö. Sedan kom Aeropressen som lyfte smakerna i kaffet, och det blev mindre intressant att köpa italienska kaffeblandningar, eftersom de flesta av dem är så mörkt [...]
Publicerat i kaffe Lämna en kommentar
Lammsteken
Lyssnar på Säkert, gamla skivan inte nya. Igår lyssnade jag på ännu en underbar låt av Regina Spektor, The Call, tydligen från filmen Naria. Ovan har jag fotograferat lammsteken jag gjorde igår, den blev lyckad, jag trodde den skulle bli seg och smaka blodigt när den såg ut som den gör, men inte. 58 graders [...]
Också publicerat ikött Lämna en kommentar
Boktips, kött i Italien och Sverige & ”kaffeprovning”
Nästan en månad sedan jag bloggade, och jag känner abstinens. INte för att jag inte lagar mat, kanske mest för att det inte blir några bra matbilder när det är så mörkt ute, det är så tråkigt att låta blixten lysa upp, det blir inte lika fina bilder helt enkelt. Boktips | Har lånat några [...]
Också publicerat ikött 1 Kommentar
Filterkaffe & yoghurtbröd
Idag dricker jag filterkaffe, efter att ha druckit espresso och aeropress dagligen så känns det trevligt med variation. I veckan fick jag reda på att ju mer kaffe man brygger desto mindre kaffe per liter behöver man. Vanligtvis brygger jag en halv liter på 40 gram kaffe, idag bryggde jag en hel liter på 60 [...]
Också publicerat ibröd Lämna en kommentar
Nu har även Espresso house bra kaffe