Jag var inne på Espresso house och noterade att de börjat sälja bra kaffe. Innan har kaffekedjan haft espressokaffe från Arcaffe i Livorno i Italien, nu har de börjat med kaffe från Johan & Nyström i Tullinge utanför Stockholm. Fyra sorters kaffe finns även att köpa som hela bönor, enligt mig, trevligt kaffe med tydliga [...]
Om man googlar efter Världens dyraste kaffe! är det Kopi Luwak (Bajskaffe) man får upp. Många får intrycket att detta kanske också är världens mest exklusiva kaffe, men då finns det en organisation som heter Cup of Excellence vars uppgift är att resa runt i världen och bedöma kaffen. Bedömningarna gör av gourmetkafferostare så som [...]
På väg hem från jobbet idag passaerade jag förbi Njutbar och tog mig en fin espresso macchiato bryggd på bönor från lundarosteriet Love coffe. Först testade jag utan mjölk och beskan slog mig och påminde om humlebeska, och som Alex sa, så ”blommade” kaffet ut med en skvätt mjölk. Med mig hem köpte jag någon [...]
När jag har gäster tar jag mned dem till ställen jag gillar i Malmö. När min barndomsvän som bor i Japan sedan några år var här med sin fru förra sommaren så tog jag dem med till Lilla kafferosteriet. Så även denna sommaren. Personalen nämnde för dem att det finns en kafferostare i Japan som köper de [...]
Fortsätter att rosta idag. Innan blev kaffet inte tillräckligt rostat och fick därför inte riktigt all smak som man gärna vilja ha, de gick inte in i första ”crack” som man säger på fackspråk. De betyder förenklat att bönorna knäpper till under rostningen. Idag lyckades jag rost hårdare, först för hårt (bönorna längst till vänster), [...]
Jag gillar kaffe. Först var det mest espresso. Så jag köpte en Gaggia baby Twin (espressomaskin) och en kvarn av Mattias på Te & Kaffehuset på Fersens väg i Malmö. Sedan kom Aeropressen som lyfte smakerna i kaffet, och det blev mindre intressant att köpa italienska kaffeblandningar, eftersom de flesta av dem är så mörkt [...]
Lyssnar på Säkert, gamla skivan inte nya. Igår lyssnade jag på ännu en underbar låt av Regina Spektor, The Call, tydligen från filmen Naria. Ovan har jag fotograferat lammsteken jag gjorde igår, den blev lyckad, jag trodde den skulle bli seg och smaka blodigt när den såg ut som den gör, men inte. 58 graders [...]
Nästan en månad sedan jag bloggade, och jag känner abstinens. INte för att jag inte lagar mat, kanske mest för att det inte blir några bra matbilder när det är så mörkt ute, det är så tråkigt att låta blixten lysa upp, det blir inte lika fina bilder helt enkelt. Boktips | Har lånat några [...]
Lördag, söndag, måndag och tisdag var jag i London. Även om jag inte var på matresa så hade jag tid att besöka några caféer och Harrods. På bilden här så var jag på att café Monmouth coffee som rostar sina egna kaffebönor, har bryggkaffe i små porslinstrattar, kaffebönor i lösvikt och all inredningen i massivt [...]
Idag dricker jag filterkaffe, efter att ha druckit espresso och aeropress dagligen så känns det trevligt med variation. I veckan fick jag reda på att ju mer kaffe man brygger desto mindre kaffe per liter behöver man. Vanligtvis brygger jag en halv liter på 40 gram kaffe, idag bryggde jag en hel liter på 60 [...]
