Archive / Matresor

RSS feed for this section

Stockholm: Atilier food och fiskavdelningar

IMG_2090

Gravad rödingfilé på Sabis Fältöversten.

IMG_2094

Såserna

IMG_2098

Ostdisken är inte manuell, men så otroligt bra, inte bara för att Tomas Johansson(?) från NK Saluhall roddar den med sina passion. Ja, på Sabis Fältöversten på Karlaplan i Stockholm detta också.

IMG_2103

Hade hört en massa om Kombucha innan, men aldrig provat. På Atelier food fick jag smakat den. Jäst te med fruktsmak, intressant.

IMG_2106

Nässelsoppa med 43-graders kummel(sous vide), rågbröd och hårdkokt ägg. Riktigt bra.

IMG_2109

Den duktige kocken.

Sabis Fältöversten

Fler bilder från Sabis Fältöversten.

Torvehallerne i Köpenhamn

Någon dag innan nyår passade jag och min kompis på att åka över till Torvehallerne i Köpenhamn.

Här har bland annat The Coffe Collective öppnat en filial.

Efter att alldeles för många gånger fått släpa på tunga inköp på tåget så var jag duktig och hade med mig en dra maten-vagn!

Även om cupcakes inte är min favorit så kunde jag inte låta bli att stå och beundra denna fina cupcake-shop.

Fiskbutiker har de också.

Och hela pilgrimmsmusslor, inte bara köttet.

Och köttbutiker.

Sedan begav vi oss vidare till Magasin du Nord och deras källare med en slags saluhall, med bland annat eget kafferosteri. De hade bland annat pinjekottar som man ska rosta för att pinjekärnorna ska trilla ut.

PS! Jag har innan skrivit om att Lund inte är lika spännande som Malmö vad det gäller caféer. På Herkules Bar på Stortorget i Lund har de satt upp en bryggbar som jag tycker gör Lund lite trevligare som kaffestad.

Stockholm hösten 2011 – kaffe & delikatesser

Jag är i Stockholm och dricker kaffe, går på saluhallar och njutar av livet.

V Street coffe är som vanligt en favorit, smakar ett kaffe från Waxholms kafferosteri för första gången, espresson är balanserad, inte kraftig, inte syrlig, utan enligt min mening väldigt balanserad, vilket är en trevlig överaskning.

Beger mig vidare till Stekt sill-boden på Slussen, efter att ha läst om den i Mat och Vänner, en korvkoisk, men ingen korvkiosk utan en nystekt sill-kiosk. Sillen är god och potatismosen är inte frånn pulver, dessutom ingår tre röror för 75:-. Tråkigt bara att de inte slår in det i kassaapparaten, jag ber och kvitto och de blir tvugna att slå, damen efter mig från inte heller sitt köp inslaget. De ger ett otrevligt intryck också tyvärr. Synd när priset nästan ändå är som en dagens rätt i pris. Lite kallt och blåsigt är det också på bänken, men de kan ju i det hjälpa. Rätten är i alla fall god.

Nästa stopp tänker jag mig ska vara Cocovaja Sweets Treats på regeringsgatan 26, tyvärr har det redan slagit igen. Beger mig istället till orignalet på Vanadisplan och och träffar en ganska dämpad Iljas, tyvärr, men jag förstår honom att få stänga ett ställe är nog aldrig kul.

Vidare till Hötorgshallen och träffar Kenneth på Bondens Matbod, sortimentet är lika trevligt som alltid, med fantastisk falukorv, bacon som verkligen är rökt (de flesta som finns i butik är rimmad med tillsatt rökarom) och så väldigt gott sidfläsk. Kenneth är en inspirationskälla i sig, och jag går därifrån, just det, inspirerad.

På hemvägen besöker jag Albert & Jacks som är en deli helt i klass med Valhallabageriet, men som har så himla häftig inredning.

Gatumat i Amsterdam

 

Denna tallriken med friterad vit fisk kostade 2,5 euro, varm och nyfriterad.

Här kan man peka på vad man vill att de ska fritera till en, så gör de det.

Fett? Ja, känns som holländarnas gatumats tradition är lika fettdrypande som engelsmännens, i alla fall i Nottingham där jag var på semester.

Det är verkligen populärt, och detta var en vanlig tisdagsförmiddag, mitt inne i Amsterdam, alldeles i närheten av bryggeriet jag precis skrev om.