Archive / ost

RSS feed for this section

Njutbar, tomat & basilika

På väg hem från jobbet idag passaerade jag förbi Njutbar och tog mig en fin espresso macchiato bryggd på bönor från lundarosteriet Love coffe.

Först testade jag utan mjölk och beskan slog mig och påminde om humlebeska, och som Alex sa, så ”blommade” kaffet ut med en skvätt mjölk.

Med mig hem köpte jag någon felinosalamikopia som jag tyckte var strået vassare än självaste felinon, utöver det lite långlagrad port salut, lite askad monte enebro och lite fänkålsalami.

Till det var det faktiskt gott med lite fransk cider.

Annars har det varit en ganska intensiv vecka, jag har haft sista lektionen på min aktiekurs och åkt buss till Löddeköpinge där jag köpte en stor basilika.

Dessa som jag drivit upp själv är inte lika stora ännu, men de är på något sätt avslappnande att komma hem till. De växer på min balkong för att jag sått dem där. Lite som att ha ett husdjur, kan man kalla det husväxt?

Främst växer basilikan, och där bakom tomatplantorna. Tänk er att göra tomatsås på egenodlade tomat och egenodlad basilika!

Just nu lyssnar jag på lite soft fredagsmusik i form av Meagan White med Heartbroken.

Mousserande vin, Jacob Karlzons trio, Tröls, vinprovning, Gran Canaria och drivhus

Det är lördagkväll, jag ska strax ut, har gjort en pizza, dricker mousserande vin (Prosecco la Robínía Extra Dry (nr 7486)) (Ja, föresten prova systembolaget nya hemsida om du inte gjort det, den är lite bättre än den förra) och reflektrerar över veckan.

I tisdags var jag och lyssnade på Jacob Karlzons trio på Hi-Fi Klubben, i onsdags var jag för första gången på Tröls på Karlskronaplan och åt deras Trölsburgare som skulle vara något alldeles speceillt (nåja, alla har väl inte samma krav som jag, men den var klart bättre än Mello Yellows t ex), i torsdags var jag och Sofia hos Anders på hans företag Sommelierskolan på vinprovning. Det var himla roligt jag har tidigare varit på Systembolaget på Hansas provningar, detta var en bättre viner och roligare föreläsare.

Förra veckan var  jag på Gran Canaria. Som vanligt köpte jag med mig en massa get & fårmjölksostar, dels för att det finns en oändligt mycket större urval i vanliga butiker, dels för att de kostar mellan 10 och 20 euro per kilo, mot mellan 250 och 450 kronor per kilo här hemma i Sverige. Dessutom åt jag en del fisk, bland annat sole (som jag tror betyder ”tunga” om jag fattat Google translate rätt) med ben och allt, till det kanarisk potatis, vilket innebär att de är kokta i i oändligt mycket salt, eller bakade i ugn.

”Sole” eller tunga(Sjötunga eller Rödtunga?) med kanarisk potatis.

Min egengjorda pizza.

Micke och jag

I en grotta i väldigt långt upp i bergen fanns en restaurang, där kunde man beställa smårätter (trodde vi) för 3-4 euro stycket. Men det var inte smårätter, utan hela rätter för 3-4 euro stycket, så vi blev väldigt mätta. Lagom lagrad fårost på bilden, väldigt god.

Den ”lilla” salladen, jag blev mätt på den, sen kommer nästa rätt….

Lite ovanlig grottrestaurang då de hade lyft upp sina gamla bilar på taket.

Sist men inte minst var jag på Lidl. Kanske kvalitén på på deras egna matvaror passar min smak (men deras frukt&grönt avdelning har ofta grönsaker från samma producenter som alla andra svenska matbutiker), men däremot hade de miniväxthus som brukar vara så löjligt dyra över allt (det beror antagligen på att det är en sådan vara folk inte har koll på vad den ska kosta och inte heller kollar priset på), Lidl hade fyra små växthus för 59:-!

Saganaki

Himla länge har jag velat testa Fontanas saganaki(ja eller någon annans, men vad jag vet är de bara de som har sådan), men det är ju typ inga affärer som säljer den. Så fanns den på Özen Allfrukt.

Det är en stekost som precis Halloumi fast den smakar get/får-mjölk.

Och visst var den god.

Franska fårmjölksostar


En ganska vanlig tisdagskväll hos mina föräldrar.
Vi provar oss igenom åtta stycken får, get och komjölksostar, mangostan, litchi, lagrad mörk veteöl från Bayern och äter mina hembakade knäckebröd.

Om jag får planera min egen delikatessdisk någon gång i framtiden ska jag ha olika teman olika veckor och en vecka bara bjuda på fransk fårmjölksostar.

Dagens osttips: Prova getostbrie!

På besök i Parmigiano Reggianofabriken

Sitter och tittar på bilder från i somras och inser att jag aldrig la upp bilderna från när jag var på ett ysteri i Rosola utanför Zocca i Bolognaregionen i norra Italien i juni i år.

Jag kommer inte ihåg riktigt vilka funktioner de olika kärlen hade (och så kan jag inte italienska och hon kunde inte engelska).

Möte med delikatessproducenter i Göteborg

Sitter på Stockholms centralen efetr en trevlig dag i Göteborg.
Genom jobbet fick jag förmånen att träffa en av de största grossisterna i Sverige på delikatesser olika leverantörer.
Har träffat de trevliga männen på Falbygdens ost, som kändes mycket mer passionerade över sin ost än vad jag fått intryck att Falbygden är, fast så verkade jag som jag träffade eldsjälarna som varit med företaget i trettio år.

Sen träffade jag men massa internationella producenter, de flesta kändes som demo-tanter (uttryck som de flesta som demostrerar varor i butiker får, de flesta är inte så engagerade tyvärr, även om det som är finns väldigt trevliga undantag), men så träffade jag en italienare som inte var som de andra. Han gör mina favoritparmaskinka, som jag rekomenderar till nästan alla kunder som vill ha en god lufttorkad skinka. Han stod helt ensam och tog sig tid att prata lite med mig. Fyra minuter senare fick jag hans visitkort och han sa att om jag planerar att komma ner till Parma igen (jag var där i juni i år) så var jag varmt välkommen till hans charkuteri. Sånt jag blir glad av.

Sist men inte min träffade jag en kille som jobbar på NK Saluhall som hade en härlig passion för ostar och en annan från Ovikens ost som jag några sorters ostar jag fastnat för. Kan dock inte riktigt sätta ord vad det är jag gillar med dem. Han berättade att Trio och Noma serverar hans ostar, och de det kanske säger en del.

Androuet


Tog en tur till Stockholm i början av semestern.
Nybrogatan och Androuet är så härliga att stanna till vid. Jag har aldrig sett en ostbutik som ser ut så här. Kanske jag borde starta en sådan i Köpenhamn?
Kan inte låta bli att gilla den, om du skulle ha vägarna förbi så skulle jag vilja rekommendera deras yoghurt för 12:- och deras så väldigt hårt lagrade Comté. Jag har aldrig smakat en så lagrad Comté i Sverige förut.

Delikatessdag i Stockholm

är i Stockholm tills söndag.

Sitter på 7elven och surfar, när jag tittade upp för en stund sedan kom killen från högstadiet som var coolast i klassen och hade flickvänner redan då med v’ärsta modelltjejen. Och det är lite så det känns med huvudstaden, de snyggaste människorna, de extrenaste affärerna, outfittsen osv.

Så jag borde inte känna mig hemma.

Fristaden heter Cocovaja och ligger ett stenkast från Odenplan, Iljas är i och för sig också extrem med ha Sveriges bästa rostares (Haugard) kaffe. Men samma folk som förra gången, lika trevlig stämmning.
Och Androuets yogurt.

Visst ja, jag skulle ju besöka Androuet när jag är i Stockholm. Lika trevlig service där som på cocovajan. Och världens schysste ostdisk, hyllor på väggarna, ostarna ligger inte bakom glas och är inte plastade, och kunderna accepterar att de inte får röra dem (tyvärr är det i så i alla affärer :-)).

Yogurten var ljuvligt god.

På mycket bättre besökte jag Riddarbageriet, fint men inte så mycket mer, tyvärr. förstod att i Stockholm är inte bullar och frallor samma sak.