Jag har kokt kikärtor, visst är de fina!
Och bakat bröd. Jag la brödet för jäsning i en plåtform men insåg att jag inte skulle hinna iväg på min aktiekurs om jag bakade av det i brödformen, så jag slog ut degen på bakstenen i ugnen.
Jag skulle åka klockan fem. Tio i fem var brödet 87 grader och jag tänkte att det här hinner jag aldrig.
men det gjorde jag och titta så fint det blev!
Jag köpte en baksten i granit på Hornbach, där kostade den bara 22:-, och såldes som golvplatta till uteplatser. Billigare än 500:- som alla stenhuggerier verkar ta, men då får man förvisso den måttbeställd.
Brödet bakade jag på recept från boken Enklare bröd, det enklaste med bara vetemjöl, vatten, salt och jäst.
Det finns kurser i balkongodling och jag köpt en bok som är väldigt trevlig som heter ”köksträdgården”.
Tyvärr känns allt så tidkrävande och jag vet inte när jag ska ha den tid?
Jag har ju så många andra intressen jag också vill lägga tid på.
Därför är det väldigt uppfriskande när jag sådde frön i mina såddlådor slog dessa små fina skott upp på bara några dagar.
Krasse
Solrosskott
Solrosskott
Krasse
Det är påsk.
Och jag har varit och köpt ananas.
En var jättestor och en var ganska normal, den ena vägde 1kg den andra 2kg.
Till den bilden kan man lyssna på dagens låt: Petter & Stor – Vem e stor.
Jag har bara softat i det fina vädret i helgen och rensat lite på datorn.
Då hittade jag mitt recept till avslutningsmenyn när jag läste gastromi på högskolan i Kristianstad.
Förrätt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 normalstor morot
300 gram jordärtskockor
400 gram krossade tomater
1 liter grönsaksbuljong
1 apelsin
1 tsk chili
½ dl cremé fraiche
½ dl matyougurt
1 tsk hela korianderfrön
1 tsk hela spiskumminfrön
4 skivor bacon
2 msk rapsolja
1 msk mjöl
1 tsk parmesan
Svartpeppar och saltFinhacka lök, chili och vitlök.
Tärna jordärtskocka, tomat och morot.
Fräs lök, vitlök, jordärtkocka och morot i rapsolja.
Lägg i tomat, låt kocka upp, lägg stegvis i buljong.
Koka lätt i 5 minuter, låt stå i 20 minuter.
Pressa apelsinen över, lägg i saltet och nykrossad spiskummin, kör alltsammans i mixern.Stek bacon och finhacka. Blanda matyogurt och creme fraiche, blanda i chili, mortla korianderfrön och lägg i.
Servera soppan halvvarm (lite varmare än ljummen) Strö på finhackat bacon och klicka i matyoghurt röran, riv parmesan och riv något varv med pepparkvarnen vid bordet.
Huvudrätt
Sås
1 liten rödbeta
1 gul lök
3 dl kycklingfond
2 msk rapsolja
1 msk vetemjöl
Salt. Peppar, kummin, bockhornsklöver.Tärna lök och rödbeta, mortla kryddorna. Fräs lök och rödbeta i oljan, häll på kycklingfond, koka upp och låt svalna.
Blanda ner kryddor och mjöl, kör i mixern.Rätten
2 stycken kycklingfiléer
1 hg ingefärsrot
1 zucchini
1 broccoli
1 palsternacka
6 stycken små asterixpotatisar
Salt och peppar
2 msk rapsolja
2 msk smörRiv ingefäran, blanda med lite salt och vatten.
Marinera kycklingfilen i den rivna ingefäran.Skär loss broccoliblommorna, skär zucchinin och palsternackan i stavar, klyfta potatisarna.
Ånga broccolin i 3-5 minuter, den ska vara fast. Sätt in potatisarna i ungen på 10 minuter, 250 grader. Efter tio minuter, låt palsternackan gå med i 5-7 minuter, den ska bara få färg och inte vara helt hård, men inte mjuk. Stek zucchinin och broccolin i olja på hög värme så den får färg.
Stek kycklingen i smör på hög värme så att den får färg, låt den gå klart i ugnen, innertemperatur 70 grader.
Efterrätt
100 g Smördeg
100 g hallon
100 g skalat äpple
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
2 tsk sockerTäck cocotteformar med smördeg, lägg i hallon och äpple, strö på socker och potatismjöl (potatismjölet för att suga upp saften av de frusna hallonen).
Skär strängar av smördeg och lägg i ett rutnät ovanpå.Grädda i ugnen på 180 grader i 15-30 minuter beroende på ugnens effekt och storleken på cocotteformarna.
Vispa grädde och blanda i vaniljsocker.
Jag fick kritik för att jag hade slösat med resurserna till soppan jag hade som förrätt.
Nu förstår jag, jag gjorde en meny till två personer och gjorde en liter(!) soppa till dem var, till förrätt!
Det är härligt att tiden ger perspektiv.
Var med i någon slags reklamgrej för Ridderheims och deras produkter. Fick en hel låda med delikatesser av dem, mot att jag skrev om dem på twitter.
Kul at att prova nya produkter, även om det var väldigt mycket olja så gillade jag det, kolla på http://twitter.com/#!/search/%23tapasfredag för att läsa allas inlägg från tapasfredagen.
Lite bilder:
Den spanska omeletten
Fyllda paprikor
Kyckling i vansinnigt mycket olja.
Korv skinka och korv i samma förpackning. Korven var god, det anda finns det bättre sorter.
ölkorvar, eller?
Arabiskt bröd med massa olja och god tomat
Skivad fuetsalami. Kvällens bästa!
Resterna hamnade i en glasslåda… ja, det var extremt mycket olja.
Läs mer på Laddat för #Tapasfredag – här i bilder! Uppdaterat, läget efter åt! som också deltog.
Köpte en lunch på ”båten” eller Prins Bernhard idag. Hade köpt en rabattkupong på Letsdeal, så att jag fick lunchen för 42:- istället för 85:-.
Innan har jag testat en Letsdeallunch på en liten restaurang på Stora Nygatan som heter La Casita. Där fick jag en en härligt saftig torsk med fin potatismos och något annat tillbehör, trevligt, men jag vet inte om jag kommer gå dit igen. Det var en trevlig restaurang och lunchen var visst värd 79:-, men när det finns lunchrestaurnager som Sture, Atmosfär, Mrs Brown och Rose garden supreme (inte samma klass som de tre förstnämda, men massor av mat, och mycket bättre än den mesta kinamat som finns på restaurang) . Eller jo, vid närmare eftertanke, jag ska nog gå till La Casita igen, den var väldigt god torsken, även den inte hade den extra ”piffen som de andra tre jag nämde har.
Hur som helst, idag var jag på Prins Bernhard och fick små potatis i någon tjock sås (okej det börjar inte så bra ,va?), men till det hade de stora bitar kallrökt lax och stekt sparris. Dessutom var det härligt gung i båten vilket fick mig att minnas när jag var med mina föräldrar som liten och turade Limhamn-Dragör. Sammanfattningsvis, med miljö och mat så gillade jag stället och kommer gå dit igen. http://www.prinsbernhard.se/
Om du är mer intresserad av lunchtester på Malmös lunchrestauranger så rekommenderar jag varmt bloggen lunch i Malmö
Testade restaurangen för första gången igår. Unik restaurang med många så detaljer att gilla, en matupplevelse.
Åt oxkind med potatispuré, en riktig favoriträtt i vanliga fall, men tyvärr inte deras version, alldeles för lös potatismos för min smak och och kanske inte jättesmakrik oxkind.
PS! Läs vad Lisa Förare Winbladh skrivit om dem: Krogen Rebell i Malmö: I mopsigaste laget?
Jag har inte uppdaterat bloggen jättemycket. Kanske för att jag inte gjort så mycket nyskapande i köket.
Eller kanske, fast jag bara inte skrivit om det?
Eller vad sägs om långjäst morotsbröd där jag först gjort juice av morötterna och sedan använder resterna (det som inte blir juice) och haft i degen?
Det blev ganska kompakta bröd så jag känner inte att jag lyckats och vill lägga ut receptet ännu, men lugn det kommer, så fort jag lyckats.
Här kommer istället en brödbild från februari:
Jag använder mig inte av surdeg och nästan bara mig av recepten i Pain de Martins bok.
Snart ska pappa och jag ner till Bologna, för tredje året i rad på matresa.
För två år sedan stötte jag på denna ganska gigantiska mortadella.
Det är lördagkväll, jag ska strax ut, har gjort en pizza, dricker mousserande vin (Prosecco la Robínía Extra Dry (nr 7486)) (Ja, föresten prova systembolaget nya hemsida om du inte gjort det, den är lite bättre än den förra) och reflektrerar över veckan.
I tisdags var jag och lyssnade på Jacob Karlzons trio på Hi-Fi Klubben, i onsdags var jag för första gången på Tröls på Karlskronaplan och åt deras Trölsburgare som skulle vara något alldeles speceillt (nåja, alla har väl inte samma krav som jag, men den var klart bättre än Mello Yellows t ex), i torsdags var jag och Sofia hos Anders på hans företag Sommelierskolan på vinprovning. Det var himla roligt jag har tidigare varit på Systembolaget på Hansas provningar, detta var en bättre viner och roligare föreläsare.
Förra veckan var jag på Gran Canaria. Som vanligt köpte jag med mig en massa get & fårmjölksostar, dels för att det finns en oändligt mycket större urval i vanliga butiker, dels för att de kostar mellan 10 och 20 euro per kilo, mot mellan 250 och 450 kronor per kilo här hemma i Sverige. Dessutom åt jag en del fisk, bland annat sole (som jag tror betyder ”tunga” om jag fattat Google translate rätt) med ben och allt, till det kanarisk potatis, vilket innebär att de är kokta i i oändligt mycket salt, eller bakade i ugn.
”Sole” eller tunga(Sjötunga eller Rödtunga?) med kanarisk potatis.
Min egengjorda pizza.
Micke och jag
I en grotta i väldigt långt upp i bergen fanns en restaurang, där kunde man beställa smårätter (trodde vi) för 3-4 euro stycket. Men det var inte smårätter, utan hela rätter för 3-4 euro stycket, så vi blev väldigt mätta. Lagom lagrad fårost på bilden, väldigt god.
Den ”lilla” salladen, jag blev mätt på den, sen kommer nästa rätt….
Lite ovanlig grottrestaurang då de hade lyft upp sina gamla bilar på taket.
Sist men inte minst var jag på Lidl. Kanske kvalitén på på deras egna matvaror passar min smak (men deras frukt&grönt avdelning har ofta grönsaker från samma producenter som alla andra svenska matbutiker), men däremot hade de miniväxthus som brukar vara så löjligt dyra över allt (det beror antagligen på att det är en sådan vara folk inte har koll på vad den ska kosta och inte heller kollar priset på), Lidl hade fyra små växthus för 59:-!
Gittos mat Bloggen för livsnjutare Lunch i Malmö Matälskaren Lite mer bröd Exkursioner Brödpassion Friluftspassion.se – Kaj P
Njutbar, tomat & basilika
På väg hem från jobbet idag passaerade jag förbi Njutbar och tog mig en fin espresso macchiato bryggd på bönor från lundarosteriet Love coffe.
Först testade jag utan mjölk och beskan slog mig och påminde om humlebeska, och som Alex sa, så ”blommade” kaffet ut med en skvätt mjölk.
Med mig hem köpte jag någon felinosalamikopia som jag tyckte var strået vassare än självaste felinon, utöver det lite långlagrad port salut, lite askad monte enebro och lite fänkålsalami.
Till det var det faktiskt gott med lite fransk cider.
Annars har det varit en ganska intensiv vecka, jag har haft sista lektionen på min aktiekurs och åkt buss till Löddeköpinge där jag köpte en stor basilika.
Dessa som jag drivit upp själv är inte lika stora ännu, men de är på något sätt avslappnande att komma hem till. De växer på min balkong för att jag sått dem där. Lite som att ha ett husdjur, kan man kalla det husväxt?
Främst växer basilikan, och där bakom tomatplantorna. Tänk er att göra tomatsås på egenodlade tomat och egenodlad basilika!
Just nu lyssnar jag på lite soft fredagsmusik i form av Meagan White med Heartbroken.