Tag Archives: broccoli

Ånginsatsen är min nya vän!

Jag har börjat på en kurs. Den är kul, väldigt mycket mindre pengar när man ska vara studieledig några dagar i veckan, men än så länge väldigt inspirerade och kul.

Idag var det praktik och tillagningsmetoder, vi fick koka sönder kött, fisk och grönsaker för att se vad som hände, kul.

Jag är en broccoli-älskare och låter det koka mycket, genom att först skära av blommorna med en liten bli av stammen, sen ner i osaltat stormkokande vatten, låter det koka upp, direkt ner med broccoliblommorna i kallt vatten. Tydligen lyckas de förlora lite näring i alla fall på det sättet. Botemedlet heter ångkokning, meden sådan här insats:

Favorittapasrätten

Just nu är jag helt insnöad på denna rätten. Basen är broccoli, som jag lägger i vattnet när det kokt upp, och sen slutar det ju koka en stund för att broccolin är kallare än kokande, sen tar det under en minut innan vattnet med broccolin kokar upp, innan dess har jag hunnit plockat upp dem.
De blir ganska hårda, men jag gillar dem så.

På med nymalen svartpeppar, olivolja och parmesan.

Här på bilden har jag alltså varierat med en fransk fårmjölksost som jag rivit, till det svart quinoa kokt på världens bästa sätt (Läs Lisas recept här)

Dagens lyssningstips: Lyssnar på Lars Winnerbäck och Katie Melua, än än gång har de utvecklats och ändå lyckats göra bra skrivor, härligt!