Gröna tomater blir härlig tilltugg

När vindarna blir ljummare och hösten tränger sig på fylls stånden på Möllevångstorget med svenska tomater.

Den sista skörden hinner inte ens bli röda utan de säljs gröna, bara på torget, jag vet inte vad de gör med i resten av livsmedelsindustrin?

Slänger dem?

Kanske det, vänner & bekanta jag haft på besök har höjt på ögonbrynen åt att jag haft gröna tomater i fatet i vardagsrummet. Jag låter nämligen dem mogna, och de blir helt otroligt smakrika.

En del av dem inser jag kommer inte mogna, de skär jag itu saltar, peppar och kryddar dem ibland.

Så låter jag dem torka i ugnen på 100-150 grader i tre till fem timmar.

Dessa blir sedan ett trevligt tilltugg till veckans matlådor. Först tänkte jag skriva kondiment, men det kändes engelskt så jag kollade det på wikipedia och där översattes condiment med smaktillsats.

Notis 1 | 2008 läste jag en tio veckors kurs i gastronomi i Kristianstad, en riktigt härlig kurs där vi fick laga en massa mat. En del av deltagarna/eleverna var människor med intressanta idéer. En av dem jag la på minnet ska nu starta upp ett korvcafé i Kristianstad. Coola kvinnor öppnar korvkafé. Spännande!

Notis 2 | Ett länktips till bra matfoto är föresten Forty six that grace.