Att äta råbiff med Lisa Förare Winbladh och 27 andra matnördar var häftigt. Jag gillar det, att prata med människor som är lika matintresserad som jag (nu kanske ni tycker jag borde lite trött på det eftersom jag pratar mat med kunderna på jobbet, men det blir jag faktiskt inte). Nu finns det en chans [...]
Köket är på plats, och jag insåg att det vara bara min tryckkokare som klarar induktionshäll, resten av kastrullerna och stekjärnet måste bytas. Man kan tydligen köpa en induktionsplatta så att de gamla stekjärnen fungerar, men då tappar man liksom lite poängen med den nya hällen. Jag har kikat runt lite och hittat ett stekjärn [...]
Om någon frågar mig om jag är en matnörd, så svarar jag solklart ”Nej”. Häromdagen fick jag mig en funderare över det, inte bara för att jag blir lycklig över att se bröden som ska stenungsbakas jäsa, eller för att jag hänger i delikatessbutiker minst en gång i veckan, fast jag jobbar hela dagen bakom [...]
Många gånger har jag tänkt att skriva om alla mina misslyckaden köket, så som mina färska kryddor jag alltid köper när jag är på Möllan, men sen aldrig har till att använda, blir dåliga och ibland till och med ruttnar. Jag tycker det är viktigt att misslyckas, jag möter många som säger att de inte [...]
Första gången på Njutbar idag. Skön avslappnad stil, fin gammal retrosoffa, en av killarna hade varit med och arrangerat Beige Awards (eller hur det nu var), gott kaffe, från Johan & Nyström. Och allra bäst, egen import av ostar, det är cool liksom, om jag kommer in i en ostaffär så kan jag nästan räkna [...]
Lördagen var otroligt bra. Jag är helt full med intryck och var på det häftigaste äventyret jag varit med om detta året. Jag fick stå bakom en 100 000:- Brasilia och göra espresso på exempelvis ren Robusta. Länkarhttp://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=3297http://hem.bredband.net/tekaffehus1/nyheter.htm
Jag hade läst det i Metro kring förste april och tänkte väl att det var ett aprilskämt, att de öppnat en ekologisk matbutik som hette Astrid & aporna vid konserthuset i Malmö. Men det var helt rätt. Jag kan inte låta bli att bli lite glad och överraskad, stor och rymlig butik, kanske lite väl [...]
Först lite utanför matområdet. Börsen går otroligt bra, ”All time high” verkar ha slagits nu. ”Säkert” eller Annika Norlin eller Hello Saferide, som alla är hennes namn har gjort en platta jag verkligen fastnat för. Lyssna på: ”Sanningsdan”. Annars är Cecina som varit ordet på mina läppar de senaste dagarna, ett torkat och rökt nötinnanlår [...]
Vilken vecka!Jag tror aldrig jag köpt så många nya råvaror och ingredienser som denna veckan. I onsdags köpte jag agar-pulver, ngo gai, pankosmulor, kimchi och chinkicayvinäger på Asien trading på Möllevångstorget i Malmö, och granatäpplesirap på Teheran livs (också på Möllevången). Igår hittade jag ”hing” (Matälskaren: Djävulens avföring) på Palmyra (också på Möllevången), som ska [...]
Tillbaka från Österrike är det soppa jag har i huvudet. Varje kväll börjades middagen av en soppa, ena dagen potatissoppa, andra dagen löksoppa. Väldigt enkelt, men riktigt schysst som starter då vi alltid var jättehungriga efter en dag i skidbacken, och då är det lätt att sluka maten i all hast bara för att man [...]
