Tag Archives: soppa

Äntligen lyckat surdegsbröd & lite tidnningsartiklar


På dörren till bageriet på jobbet står det ”Man känner sig aldrig så rik som när man tar ett nybakat bröd från ugnen”, jag har alltid tyckt det var ett konstigt ordspråk, men idag känns det bara så rätt :-).

Så äntligen lyckades jag, men mitt surdegsbröd, jag har låtit de jäsa för länge, för kort tid, låtit de stå för länge ugnen, för kort tid (min termometer har gått i sönder så jag kan inte mäta innertemperaturen.)
Men så lyckades jag alltså idag.

Kände att jag ville fira med lite vin, det har varit bra dag idag, funkat bra på jobbet, fick hjälp av en arbetskamrat, pratade med en ny arbetskamrat, och lite sådana småsaker som kan räcka för göra en lycklig.

Sålde coola prylar för 22 miljoner
Satt och läste om en av Sveriges mest lönsamma e-handelsbutiker, som faktiskt ligger i Malmö, de säljer coola prylar.

Liten bistro till salu
Sen gick jag in på Blocket och kollade affärsverksamheter som var till salu, och hittade Gazpacho på Väster här i Malmö, som jag faktiskt aldrig varit på, men det skulle vara häftigt att ha en sådan lite restaurang. Till annonsen >>

Är soppkökbörjan vägen till framgång?
Slutligen läser jag om Sir Terence Conran som planerar att sälja sitt krogimperium för 1,2 miljarder. Han startade med en restaurang som hette ”Soup Kitchen”.
http://di.se/Avdelningar/Artikel.aspx?ArticleID=2008\05\12\283750&sectionid=

Tomatsoppor och matutvecklingen för mig


Jag har engagerat mig i tillagning och kött fisk, vegetariskt, grönsaker, sak har haft sin tid. En lucka jag känt att jag haft länge har varit sås och soppor.

Min chef tipsade mig om Keldas soppor, och jag blev förtjust direkt, Keldas olika soppor har det senaste halvåret nästan varit ett konstant inslag i min kyl.

Men man tröttnar ju, eller jag tröttnar i alla fall, för det finns ju bara fem/sex Keldasoppor, och snart kan man ju smakerna om man äter dem lika ofta som jag gjort.

Så på avslutningsprovet i skolan var jag tvungen att göra min egen sås och min egen soppa, och på den vägen är det.

Jag gjorde en tomatsoppa på i runda slängar:
– En del jordärtskocka
– En del tomat
– En del potatis
– en halv del gul lök

och så tre delar buljong (vatten med vanlig bong eller willysfond alltså, eller allra helst skulle jag vilja koka buljongen själv eftersom det blir godast, men det har inte blivit tid till det ännu.) till det.

Nu har jag gjort en massa variationer på den.

Ikväll och i söndags bytte jag ut hälften av buljongen mot kokosmjölk, det gav en fylligare smak tyckte jag.

Enkelt tillvägagångssätt också, finhacka potatis, lök, jordärtskocka och tomater.

Stek först löken i lite olja, sen jordärtskockan, sen potatisen och sist på med tomaterna, på det häller man buljongen, låter allt koka upp och sen stå och småputtra i 20 minuter.
Till sist mixade jag alltihop, men det är kanske mest för att jag älskar att använda mixerna och jag inte testat drinkmixern på min nya mixermaskin jag köpt :-)

Klicka i en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt, riv över lite parmesan och lite nymalen peppar precis innan servering.

Så gott!

Soppor och sånt

Tillbaka från Österrike är det soppa jag har i huvudet. Varje kväll börjades middagen av en soppa, ena dagen potatissoppa, andra dagen löksoppa.

Väldigt enkelt, men riktigt schysst som starter då vi alltid var jättehungriga efter en dag i skidbacken, och då är det lätt att sluka maten i all hast bara för att man känner att man måste ha mat direkt.

Väl hemkommen så tog jag tag i mina cocosmjölkssåser.



Alla såserna, längst till vänster med gurkmeja, de andra med kinesiska färska kryddor.


En variant med thaibasilika.


Alla såserna igen, alla är gjorda på cocosmjölk (4dl) och vatten (2dl) och de flesta har jag hackat citrongräs i.

Nu är det bara att blanda vatten och kanske lök, nudlar eller potatis så har jag en enkel soppa.