På dörren till bageriet på jobbet står det ”Man känner sig aldrig så rik som när man tar ett nybakat bröd från ugnen”, jag har alltid tyckt det var ett konstigt ordspråk, men idag känns det bara så rätt . Så äntligen lyckades jag, men mitt surdegsbröd, jag har låtit de jäsa för länge, för [...]
Det blir inte så faktaspäckat idag, fast det kanske det i och för sig aldrig är . Hursomhelst, äntligen växer min Levain som den ska, har fått låna jäskorgar ifrån jobbet att jäsa dem i nu. Tomaterna är så vackra, tycker jag, 60:-/kg är mycket som kunden innan mig påpekade tills jag höll på att [...]
Idag fick jag en läsarfråga. Hej Martin! Jag läste ditt inlägg om emmerys. Bageriet var också mitt favorit ställe för att köpa bröd men som du säkert vet finns det inte längre. Har du något förslag där man kan köpa gott surdegsbröd i södra sverige? Mitt svar: Hej!Kul att du såg mitt inlägg, jag hade [...]
