Tag Archives: surdeg

Äntligen lyckat surdegsbröd & lite tidnningsartiklar


På dörren till bageriet på jobbet står det ”Man känner sig aldrig så rik som när man tar ett nybakat bröd från ugnen”, jag har alltid tyckt det var ett konstigt ordspråk, men idag känns det bara så rätt :-).

Så äntligen lyckades jag, men mitt surdegsbröd, jag har låtit de jäsa för länge, för kort tid, låtit de stå för länge ugnen, för kort tid (min termometer har gått i sönder så jag kan inte mäta innertemperaturen.)
Men så lyckades jag alltså idag.

Kände att jag ville fira med lite vin, det har varit bra dag idag, funkat bra på jobbet, fick hjälp av en arbetskamrat, pratade med en ny arbetskamrat, och lite sådana småsaker som kan räcka för göra en lycklig.

Sålde coola prylar för 22 miljoner
Satt och läste om en av Sveriges mest lönsamma e-handelsbutiker, som faktiskt ligger i Malmö, de säljer coola prylar.

Liten bistro till salu
Sen gick jag in på Blocket och kollade affärsverksamheter som var till salu, och hittade Gazpacho på Väster här i Malmö, som jag faktiskt aldrig varit på, men det skulle vara häftigt att ha en sådan lite restaurang. Till annonsen >>

Är soppkökbörjan vägen till framgång?
Slutligen läser jag om Sir Terence Conran som planerar att sälja sitt krogimperium för 1,2 miljarder. Han startade med en restaurang som hette ”Soup Kitchen”.
http://di.se/Avdelningar/Artikel.aspx?ArticleID=2008\05\12\283750&sectionid=

Surdegen och möllantomater

Det blir inte så faktaspäckat idag, fast det kanske det i och för sig aldrig är :-).

Hursomhelst, äntligen växer min Levain som den ska, har fått låna jäskorgar ifrån jobbet att jäsa dem i nu.

Tomaterna är så vackra, tycker jag, 60:-/kg är mycket som kunden innan mig påpekade tills jag höll på att bli galen.


Läsarbrevet: Surdegsbrödsutbudet efter Emmerys

Idag fick jag en läsarfråga.

Hej Martin!

Jag läste ditt inlägg om emmerys. Bageriet var också mitt favorit ställe för att köpa bröd men som du säkert vet finns det inte längre. Har du något förslag där man kan köpa gott surdegsbröd i södra sverige?

Mitt svar:

Hej!
Kul att du såg mitt inlägg, jag hade faktiskt glömt det.

Jag har varit på jakt efter bra surdegsbröd sedan Emmerys stängde, ett
bra tag köpte jag Panificos bröd på Mäster Livs och Möllans ost, men jag tyckte inte de smakade färska alltid, och ibland kändes de som vanliga bröd tyvärr, så jag har köpt deras bröd allt mer sällan.

Men senaste veckorna har det dykt upp tre glada nyheter för mig.
På Solde kaffebar vid Jensens böfhus har de börjat sälja, om än ganska
dyrt 35 kronor för ett halvt bröd (750gram), riktigt bra bröd från en
kille som bakat sitt bröd i Malmö högskolans ena personalrestauranger,
det är gott. Lars heter kille och ”Dinkel & råg” heter bageriet.

Nummer två: Patisseri St Gertrud har börjat baka surdegsbröd, väldigt
goda de också, matiga vetelimpor som ett franskt lantbröd. 69:-/kg
kostar det, jag betalade 23:- för mitt bröd jag köpte där.

Nummer tre, och kanske det bästa: Nästan alla ICA Malmborgsbutiker
säljer Röstånga Möllas surdegsbakade bröd, kostar 19-20:- stycket och
har ett sortiment på säkert 8 olika bröd, härligt! Kommer vid tretiden
på eftermiddagen till butikerna.

Hoppas det är till någon hjälp :-)

Mvh Martin